Jak smakuje Uniwersytet Jagielloński? W sobotę, 12 września, będzie można sprawdzić to dosłownie. Collegium Maius zamieni się w miejsce kulinarnych pokazów, pojedynków, degustacji i warsztatów, a wszystko w ramach pierwszej odsłony nowego cyklu „Sensoryczny UJ”. Na start uczelnia bierze na warsztat smak – od maczanki krakowskiej i śliwek w marcepanie po pralinki, wina z uniwersyteckiej winnicy i spacery śladami kulinarnego Krakowa.
Najpierw praktycznie: co jest za darmo, a gdzie trzeba się zapisać?
Główna część wydarzenia odbędzie się na dziedzińcu Collegium Maius w godz. 11.00-17.30 i będzie dostępna bezpłatnie. Za darmo będzie można również uczestniczyć w warsztatach czekoladowych oraz spotkaniach poświęconych Winnicy UJ, ale w obu przypadkach obowiązują wcześniejsze zapisy i limity miejsc. Jedyną płatną pozycją programu są spacery Kulinarnym Szlakiem Krakowa – udział kosztuje 20 zł od osoby, a opłatę trzeba uiścić wcześniej przelewem na konto Stowarzyszenia Absolwentów UJ.
Pralinki dla dzieci, młodzieży i dorosłych
Jedną z najbardziej praktycznych części programu będą warsztaty poświęcone czekoladzie. Uczestnicy poznają jej historię, proces powstawania oraz czynniki wpływające na smak, aromat i konsystencję, a później sami przygotują i udekorują pralinki. Zajęcia odbędą się w sali parterowej Collegium Maius w trzech turach: od 11.00 do 12.00 i od 12.30 do 13.30 dla dzieci ze szkół podstawowych oraz od 14.00 do 15.00 dla młodzieży licealnej i dorosłych. Każda grupa może liczyć maksymalnie 20 osób.
Dorośli będą mieli dodatkową okazję, by zajrzeć do mniej oczywistej części działalności uczelni. W dawnej sali bibliotecznej, czyli Librarii, odbędą się spotkania dotyczące Winnicy UJ Nad Dworskim Potokiem. Zaplanowano prezentację historii i działalności winnicy oraz degustację wybranych win. Pierwsza grupa spotka się w godz. 11.30-13.00, druga w godz. 14.30-16.00. W każdej może uczestniczyć maksymalnie 20 osób, a wydarzenie przeznaczone jest wyłącznie dla pełnoletnich.
Maczanka, kaczka i deser. Na dziedzińcu zrobi się gorąco
Sercem „Sensorycznego UJ” będzie jednak dziedziniec Collegium Maius. Profesjonalny kucharz przygotuje tam trzy dania inspirowane kulinarną historią Krakowa i Uniwersytetu Jagiellońskiego: maczankę krakowską, kaszę z warzywami i kaczką oraz śliwki w marcepanie. Gotowanie zostanie połączone z opowieściami i ciekawostkami dotyczącymi historii jedzenia, miasta i uczelni.
Nie skończy się jednak na oglądaniu. W programie znalazł się także Akademicki pojedynek kulinarny. Drużyny reprezentujące różne części społeczności UJ – m.in. władze uczelni, pracowników, studentów i doktorantów – będą składały się z dwóch, trzech lub czterech osób. Każdy zespół przygotuje ten sam deser według wcześniej ustalonego przepisu, a pracę uczestników będzie nadzorował profesjonalny kucharz. Potem deserów spróbuje publiczność i to właśnie uczestnicy wydarzenia zdecydują, która drużyna wygra.
Kraków też będzie można „zjeść” podczas spaceru
Program wyjdzie również poza mury Collegium Maius. Dwie grupy wyruszą Kulinarnym Szlakiem Krakowa, poznając miejsca związane z historią lokalnego jedzenia i miejskimi tradycjami. Zbiórkę zaplanowano przed wejściem do Ogrodu Profesorskiego przy ul. Jagiellońskiej 17.
Pierwszy spacer odbędzie się od 11.30 do 13.00, drugi od 14.00 do 15.30. Każda grupa może liczyć najwyżej 20 uczestników. Na te spacery również trzeba zapisać się wcześniej, a na miejscu nie będzie możliwości uiszczenia opłaty 20 zł.
Dziękujemy, że przeczytałeś nasz artykuł do końca. W Kurierze Krakowskim każdego dnia piszemy o najważniejszych wydarzeniach z Krakowa i Małopolski.
Bądź na bieżąco! Obserwuj, komentuj i udostępniaj. Odwiedź nas także na Facebooku i YouTubie.
Masz temat? Napisz do nas: kontakt@kk24.info
